Kaşer ikramı nasıl yaparız?

Kosher catering, Yahudi geleneğinin beslenme yasalarına uygun olarak yemek hazırlamayı içerir. Kaşer ikram hizmetinin nasıl yapılacağına dair genel bir bakış:

1. Malzeme Seçimi :

Kullanılan tüm malzemelerin koşer sertifikalı olduğundan emin olun. Bu, Yahudi beslenme yasalarına uymaları ve uygun koşer sertifikasına sahip olmaları gerektiği anlamına gelir.

2. Et ve Sütü Ayırın :

Kaşrut et ve süt ürünlerinin karıştırılmasını yasaklıyor. Et ve süt ürünlerini depolamak, hazırlamak ve pişirmek için ayrı alanlar oluşturun.

3. Ayrı Kesme Tahtaları ve Aletleri :

Çapraz bulaşmayı önlemek için et ve süt ürünleri için farklı kesme tahtası, bıçak ve mutfak eşyaları kullanın.

4. Et ve Süt Ürünleri Arasında Bekleyin :

Et yemeği servis ettikten sonra süt yemeği servis etmeden önce belli bir süre bekleyin. Bu bekleme süresi et sonrası süt ürünleri için genellikle 30 dakikadır.

5. Koşer Gereçleri :

Kaşer olmayan mutfak eşyaları veya ekipmanları kullanmadan önce kaşerleme adı verilen bir süreçten geçmeleri gerekir. Bu, suda kaynatmayı, açık ateşte ısıtmayı veya özel bir kimyasal çözelti kullanmayı içerebilir.

6. Et ve Süt Ürünlerini Karıştırmaktan Kaçınmak :

Et ve süt ürünlerini hiçbir yemek veya tarifte karıştırmayın. Buna soslar, çorbalar, tatlılar ve içecekler dahildir.

7. Kosher Et Kullanın :

Etin koşer uygulamalara göre kesilmesi ve Yahudi yasalarına göre tüketilmesine izin verilen hayvanlardan gelmesi gerekiyor.

8. Etteki Kanı Çıkarın :

Kaşer beslenme yasalarında kan yasaktır. Tüm kanı çıkarmak için etin uygun şekilde tuzlanması veya ıslatılması gerekir.

9. Doğru Pişirme :

Et ve kümes hayvanları iyice pişirilmelidir. Az pişmiş et kaşer sayılmaz.

10. Eti Balıktan Ayırın :

Kosher catering aynı zamanda et ve balığın ayrılmasını da gerektirir. Balık için ayrı tencere ve mutfak eşyaları bulundurmalı, balık etle aynı ızgarada veya aynı fırında pişirilmemelidir.

11. Denetim ve Sertifikasyon :

Kaşer yasalarına uygunluğu sağlamak için, yemek sağlama sürecini bir hahamın veya bilgili bir koşer amirinin denetlemesini sağlayın. Rehberlik sağlayabilir ve yemek hizmetlerinin tüm yönlerinin koşer standartlarına uygun olduğunu doğrulayabilirler.

Kaşer ikram hizmetinin birçok ayrıntılı düzenlemeye sahip karmaşık bir konu olduğunu unutmayın. Herhangi bir konuda emin değilseniz, doğru rehberlik için nitelikli bir hahama veya koşer uzmanına danışmak en iyisidir.