Kaşer diyetini sürdürmek ne anlama geliyor?

Kaşer diyeti uygulamak, Kaşrut olarak bilinen Yahudi dini yasasında belirtilen beslenme yasalarına ve düzenlemelerine uymak anlamına gelir. Bu yasalar Tevrat'tan türetilmiş ve haham geleneği yoluyla yorumlanmıştır. Kaşer yemenin temel ilkeleri şunlardır:

1. İzin Verilen Yiyecekler: Yalnızca belirli hayvan, kuş ve balık türlerinin tüketimine izin verilmektedir ve bunların belirli kurallara göre kesilmesi ve hazırlanması gerekmektedir. Kaşer hayvanların çift toynaklı olması ve geviş getirmesi (sığır ve koyun gibi) gerekirken koşer kuşları genellikle tavuk, hindi ve ördek gibi kümes hayvanlarını içerir. Koşer balıklarının yüzgeçleri ve pulları olmalıdır.

2. Yasaklı Yiyecekler: Domuz eti, kabuklu deniz ürünleri, böcekler ve diğer bazı et ve balık türleri gibi belirli hayvanlar açıkça yasaktır. Ayrıca koşer olmayan bileşenlerden yapılan veya bunları içeren yiyecekler de yasaktır.

3. Et ve Süt Ürünlerinin Ayırma: Koşer yasaları et ve süt ürünlerinin karıştırılmasını kesinlikle yasaklamaktadır. Et ve süt ürünleri için ayrı mutfak eşyaları, tencere ve tabak takımları kullanılmalı, et ve süt ürünleri tüketimi arasında belirli bir zaman aralığı (genellikle altı saat) bulunmalıdır.

4. Bulaşıkların Kaserlenmesi: Kaşer olmayan yiyecekleri pişirmek veya tüketmek için kullanılan kapların, kaşer kullanımına izin verilmesi için bir kaşerleme işleminden geçmesi gerekir. Bu işlem, kapların kaynar suda kaynatılmasını veya ısıtılmasını veya mikveh'e (ritüel banyo) batırılmasını içerir.

5. Koşer Katliam: Koşer hayvanları, şohet olarak bilinen özel eğitimli bir kişi tarafından insani bir şekilde ve Yahudi yasalarına uygun olarak kesilmelidir. İşlem, hayvanın acısını en aza indirmek için hızlı ve tek bir kesimi içerir.

6. Kusurların Kontrolü: Eti pişirmeden veya tüketmeden önce, eti kaşer olmayan hale getirebileceği için hiçbir kusur veya kusur olmadığından emin olmak için dikkatlice incelenmelidir.

7. Şarap ve Üzüm Ürünleri: Yalnızca Yahudi yasalarına uygun olarak üretilen ve işlenen şaraplar koşer olarak kabul edilir. Bu, üzümlerin toplanmasından şarabın son şişelenmesine kadar üretim boyunca bir haham denetimi sürecini içerir.

Kaşer diyeti uygulamak, Yahudi dini uygulamalarının önemli bir yönüdür ve Yahudilikte saflığın, geleneğin ve ilahi emirlerin yerine getirilmesinin önemini yansıtır.