Kaşer sayılan nedir?

Yahudi beslenme yasalarına göre kaşer sayılan yiyeceklerin belirli gereksinimleri karşılaması gerekir. Kaşer olarak kabul edilenlere genel bir bakış:

Et ve Kümes Hayvanları:

- İnek, koyun, keçi ve belirli kuş türleri gibi yalnızca belirli hayvanlar koşer olarak kabul edilir.

- Hayvanlar "şechita" olarak bilinen özel ritüel gerekliliklere uygun olarak kesilmelidir.

- Yahudi kanunlarına göre yasak olan, kalan kanın temizlenmesi için etin ıslatılması ve tuzlanması gerekir.

Balık:

- Sadece yüzgeçli ve pullu balıklar koşerdir. Buna somon, alabalık ve ton balığı gibi balıklar dahildir ancak karides, istiridye ve istiridye gibi kabuklu deniz ürünleri hariçtir.

Süt Ürünleri:

- Süt ürünleri koşer hayvanlardan elde edilmeli ve et ürünleriyle karıştırılmamalıdır.

- Sağım sürecinde süt denetlenmeli, peynir belirli kurallara göre üretilmelidir.

Tahıllar ve Bitki Bazlı Gıdalar:

- Tahıllar, meyveler ve sebzeler kaşer olmayan maddelerle temas etmedikleri sürece genellikle kaşerdir.

- Bazı bitki bazlı gıdaların özel hususları olabilir. Örneğin baklagiller (fasulye, mercimek vb.) koşer olarak kabul edilmeden önce böcekler açısından incelenmelidir.

İşlenmiş Gıdalar:

- İşlenmiş gıdalar aynı zamanda kaşer içeriklerin kullanımı, uygun işleme ve uygun etiketleme de dahil olmak üzere koşer gerekliliklerine uygun olmalıdır.

Neyin kaşer olarak kabul edildiğine ilişkin pek çok özel kural ve düzenleme bulunduğunu ve bunların farklı Yahudi toplulukları arasında biraz farklılık gösterebileceğini unutmamak önemlidir. Daha detaylı bilgi için bir hahama veya koşer sertifikasyon kuruluşuna danışmanız tavsiye edilir.