Lechon (14 Adımlar) Cook Nasıl

Filipinler ulusal çanak ve Karayip Latin olsun-araya için popüler bir parti parçası lechon gerekli ekipman olmayanlar hazırlamak rağmen, giyinme ve bir bütün domuz oyma, kaynak gerektirir yerine fırında kavrulmuş suckling domuz. ödül çatırtı gevrek, tuzlu hunks ile tepesinde etli, bitki infüzyon et, kıyaslanamaz. Eğer kömürlerin üzerinde domuz monte sonra pişirme lechon nispeten daha az dikkat gerektirir.
Things You Kaba tuz
Siyah pepper
Soya sosu
Seasoning
Aromatik otlar ve sebzeler
ihtiyacınız olacak > Knife
Needle
Kasaplar
Kerpeten
Şiş Kavurma Charcoal
fırın eldiveni
Pişirme tepsinin
Alüminyum folyo
tükürmek
set sicim
Domuz Hazırlık

1. kaldırıldı iç organlar ve kıllara sahip, bir kasap bir giyinmiş domuz sipariş. Ev kavurma için 30 £ altında devamlı domuz fırında uygun olmalıdır.
   

2. Bütçe et her kabaca 6 ons verir kisi et, ölü ağırlık, bir kiloluk. Saptırılmış domuz kömürlerin üzerinde kavrulmuş için, domuz yaklaşık £ 90 daha ağır olması.
   

3. Season çatırtı oluşumunu, karabiber yardım deri ve iyice kaba tuz boşluğunun içine ve olmalıdır Bu rostoları olarak domuz sıcak kırmızı rengini veren soya sosu,.
   Otantik Lechon
   

   1. Stuff limon, pırasa, sarımsak, demirhindi ile karın ve Bir Porto Rikolu sürümü için bir Filipinli lechon veya biber, kekik, sarımsak ve biber için biber. Kasaplar sicim kapalı vücut boşluğuna diker.
      

   2. domuz arka sonuna kadar uzun far ekleme ve ağız yoluyla çıkmak için boşluğundan çalıştırarak domuz şiş. Domuz arka uzunluğu boyunca kesiler yapmak ve kalın sicim ile sıkıca bağlayarak ışına omurga sabitleyin.
      

   3. kafa tutmak için her iki ucunda iki yönlü çatal takın Yer sicim ile dar bar paçaları sabitleyin ve.
      

   4. montaj ve kürek altına kömürlerin veya kömür yanan şiş üzerine domuz kaldırın. Domuz pound başına kömür pound izin verin. Omuz ve hams pişirmek için dik domuz ile başlayın, daha sonra boyunca altın rengi korumak için düzenli olarak çevirin.
      

   5. Kızartma 3-4 saat boyunca domuz eklemleri maruz kalan ve kadar çatırtı yükseltilir. Renk etten tüm bölümleri tutarlı olmalıdır.
      

   6. montaj, eldiveni giyen iki kişi gerektiren bir manevra gelen domuz çıkarın ve bir porsiyon masaya ayarlayın. Şiş çıkarın ve bölmek.
      Fırın Suckling Kızartma
      

      1. en az 2 inç yüksek taraf ile bir tepsiye bir devamlı domuz karın aşağı düzenleyin.
         
         

      2. kaba tuz ve baharat ile deri ve boşluğu ovun. Kulakları ve kuyruğu kaldırın ya da alüminyum folyo ile bunları kapatın.
         

      3. yaklaşık 300 dereceye ısıtın Fahrenheit fırın. At için
         

      4. Cook domuz en az dört saat, ara sıra çevirerek. Son yarım saat için 450 500 derece arasında daha yüksek bir sıcaklıkta domuz, sararmış cilt formları çatırtı kadar.
         

      5. fırından çıkarın domuz folyo ile örtün ve izin en az 20 dakika boyunca dinlenmeye.