evrim
Bazı kadar 1930'larda olarak geri izleme ile, kötü belgelenmiş ve tartışılan edilir. Benzer yemekleri kesinlikle süredir yapılmıştır. Bunlar kısmen bu etek steak olarak sığır eti daha az arzu kesimler, Meksika ahır eller ödeme uzun süreli uygulama ile kökenli olduğu düşünülmektedir. , Ince sığır dilimleme bunu ızgara ve yumuşak bir tortilla sararak bu zorlu kesim kullanmak için açık bir yol oldu. Restaurateurs 1970'lerde Teksas'ta kombinasyonu resmileştirdi, ve oradan yurtdışına Amerika Birleşik Devletleri geri kalanı ve yayıldı.
Etek Steak etek biftek

Sadece £ 8 bulunmaktadır. etek ortalama yönlendirmek biftek ve fajitas büyük popülerlik etek steak nispeten pahalı ve bulmak zor yaptı. Bu nedenle, içindeki kesiklerin çoğu kanadını biftek en yaygın olanı ile ikame edilir. Kanat biftek de direksiyonun karın veya plaka, kesilmiş bir büyük ve biraz daha sert kesim vardır. Bu mekanik tenderized, özellikle, etek steak büyük ölçüde ayırt kez hazırlanır.
Diğer Yerine Koyma

sığır endüstrisi sürekli yeni ve karlı kesim oluşturuyor düşük Böyle ayna ve yuvarlak olarak karkas maliyeti alanları. Bu yeni icat kesimler çeşitli fajitas kullanıma uygun olarak teşvik edilmektedir. Santa Fe kesim ve San Antonio biftek iç turda hem kesim ve her iki fajitas için chewiness doğru denge ve kaslı bir lezzet var. flatiron biftek ihale, bir ızgara biftek gibi kendi üzerinde durmak için yeterli olsa ahır biftek ve flatiron biftek, ayna hem kesim, benzer fajitas için uygundur.