Tamales için domuz eti haşlayın Nasıl

Ev tamales zor değil, ama onlar yalnız mücadele sıkıcı olabilir. Arkadaş veya akraba grubu tarafından hacminde yapılırsa diğer birçok etnik uzmanlık gibi, onlar çok daha az korkutucu bulunmaktadır. Zaman ve iş, sosyal bir ortamda bu tür hızlı gitmek. Bir grup oturumu, ya tamale yapma "tamalada," Birçok Meksikalı ailelerin bir Noel geleneği olduğunu. Sığır eti veya tavuk dolguları yaygındır, ancak en geleneksel dolgu domuz olduğunu. Birçok aşçılar lezzet tamamen geliştirmesine izin gerçek tamale verme gün önce domuz hazırlamak için tercih ediyor.
Sen 2 1/2 ila 3 lbs
ihtiyaç duyacağınız şeyler. kemiksiz domuz popo sarımsak
1/2 çorba kaşığı 1 baş otelleri. 4 büyük bay Tuz
yaprakları
bütün karabiber Maşa
Ağır Hollandalı fırın veya diğer pot
veya kaşık
Kevgir
1 qt yaptı. taze veya Bowl
satın alınan veya

plaka kapağının
Kimyon
2 bardak 3 Meksika tarzı kırmızı biber soslu Depolama konteyner
kase >

1. herhangi bir fazlalık yüzey yağ domuz kesin. Tamamen et karşılamak için yeterli su veya tavuk suyu ile, Hollandalı fırında yerleştirin. Sarımsak, karabiber, defne yaprağı ve tuz ekleyin. İstenirse, domuz kısa pişirme süresi için büyük parçalar halinde kesilmiş olabilir.
   

2. Dönen kaynamaya pot getirin ve daha sonra bir kaynamaya ısıyı azaltmak. Çatal-ihale, yaklaşık bir ve bütün bir omuz için iki saat bir buçuk, ya da parçalar için daha az dek yavaş yavaş domuz pişirin. Pot domuz çıkarın ve soğumaya bırakın.
   

3. Bir litre büyüklüğünde kase içine pot pişirme suları süzün ve süzgeç katıların atın. Buzdolabında yağ kadar suları üstünde congealed etti. Yağ çıkarın ve atın.
   

4. işlenebilir kadar domuz soğutun. Parmaklarınızı veya iki çatal kullanarak, domuz iri parçalar haline parçalamak. Kapaklı bir saklama kabı içinde koyun ve yağı alınmış domuz suyu ile liberal nemlendirin. Iki gün içinde kullanın.
   Chili Sos Yöntemi
   

   1. Zar 1/4-inç parçalar halinde domuz. Tuz, karabiber ve kimyon ile hafifçe serpin. Çok sıcak kadar Hollandalı fırın ısıtın ve daha yağlı parçalar ile başlayan küçük gruplar halinde domuz yanarım. Tüm parçaları katılaşmış kadar, bir kase ya da plaka her parti çıkarın.
      

   2. Hollandaca fırın herhangi bir aşırı yağ boşaltın. Orta ısı azaltmak ve pota domuz dönün. Domuz kapsayacak, gerektiği kadar kırmızı biber sosu 3 bardak ve su en az 2 su bardağı ile domuz örtün.
      

   3. domuz pişirin yumuşayana kadar, yaklaşık bir saat. Sos ince ise, domuz kaldırmak ve o su ilave edildi önce aynı kıvamda yaklaşık koyulaşıncaya kadar pişirin devam edin.
      

   4. nemlendirmek için domuz üzerinde yeterli sosu dökün iyice ve buzdolabına kadar gerekli. Aşırı sosu ayrılmış ve tamales mısır dolguda kullanılabilir.