- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek >> Dünya ve Bölgesel Mutfağı >> Meksika Yemeği >>
Cotija peynir hissediyor ve İtalyan Parmesan peyniri benzer kullanılan peynir popüler Meksika çeşittir
Things You 1 galon süt
Pişirme termometre Büyük pişirme pota
ihtiyacınız olacak Elektrikli mikser
1/2 fincan tuz
1 mayası tablet
3-4 yemek kaşığı
1 termofilik bakteriler kültür tablet
1/2 ml kalsiyum klorid. 1 1/2 bardak
serin su
tülbent
Peynir basın
1 qt tuz. Sıcak su
Talimatlar
-
süt ısıttı sonra 100 F. tencereye süt Sıcak, kalsiyum klorür ve bakteri kültürü tablet ekleyin. Aşama 3. sonuna kadar 100 F sabit ısıda karışımı tutun
-
karıştırıcı kullanarak, orta hızda, 20 dakika süre ile karıştırın. 20 dakika sonra,. 1/2 fincan tuz ekleyin
-
soğuk suda mayası tableti eritin. Yavaşça karıştırma başka bir 5-10 dakika süt karışımının karışmasına izin süt karışımına bu ekleyin. Sıcaktan karışımı çıkarın.
-
karışım 45 ila 90 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra, karışım yumuşak lor olarak katılaşan olacaktır. Ellerinizi, sizin için çalışan ne olursa olsun, bir bıçak, kaşık, ya da kullanarak, küçük lor, yaklaşık 1 inç küpler halinde karışımı kırın. Lor başka bir 10 dakika daha bekletin.
-
peynir altı suyu (lor yüzen hangi sulu karışımı) kaldırmak için bir tülbentten geçirilerek karışımı dökün.
-
30 dakika boyunca süzülmüş bir peynir basın içine peynir ve basın yerleştirin. Ardından, başka bir 12 saat basında peynir ve basın çevirin. Bu herhangi bir aşırı nemi ve peynir sertleşmesine izin verir.
-
ılık su 1 litre 1 1/2 bardak tuz tuzlu su çözeltisi hazırlayın. Çözelti oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin.
-
dikkatlice (hala yumuşak olacaktır) basın peynir kaldırın. Kabuklu gelişimini teşvik etmek Peynir her 10 saatte saygısız, 30 saat boyunca tuzlu peynir bekletin. kabuklu peynir dışında sert kaplama olduğunu.
-
2 hafta onu olgunlaştırmak için izin için buzdolabında tuzlu peynir ve yer çıkarın. Kalıp için peynir edin. Herhangi bir kalıp kabuklu büyürse sadece bir kağıt havlu ya da bezle silin. O olgunlaşır ya da düzgün olgunlaştırmak olmaz ise peynir sarmayın.
-
olgunlaştıktan sonra hava geçirmez bir kapta peynir saklayın.
Previous:Dallas 10 En Meksika Restoranlar
Next: Ekmeği yiyin Nasıl
Yiyecek ve İçecek


- Bir Skillet (7 Adımlar) Pan De Campo Cook Nasıl
- Nasıl Sezon Yeni Bir Breadboard (4 Adımlar)
- Ben bir kırık Dish pişirin miyim?
- Pot Kızartma Vs. Kısa Kaburga
- Hamburger Çorbası Yapımı ile V8 & amp; Karışık Sebze
- Çerezler Uzun Strip içinde Fırında Olabilir?
- Bu hidrojen düşük konsantrasyonda, genellikle yüksek pH …
- Pişirme güveç Et Too Long It Zor Yaratır mı?
Meksika Yemeği
- Balık Tacos ile Serve Ne
- Tacos Walking olun nasıl
- Mısır Tortillas (4 Adımlar) ile Quesadillas olun nasıl
- Bir Baharatlı Taco sosu yapmak için nasıl
- Nasıl Arroz con Guandules (7 Adımlar) Make
- Taco Truck (5 Adım) Kiralama Nasıl
- ? Premade Taco Baharat Siz Zemin Sığır Bir Pound Başına…
- Nasıl Serrano Chiles için Red Pepper Ezilmiş yerine
- Tamales yuvarlayın Nasıl
- Tamales Menşeli mı Nerede?
Meksika Yemeği
- Afrika Gıda
- Asya Gıda
- Çin Yemeği
- Avrupa Gıda
- Fransız Yemeği
- Yunan Gıda
- Hint Yemeği
- İtalyan Gıda
- Japon Yemek
- Musevi yiyeceği
- Latin American Food
- Meksika Yemeği
- Orta Doğu Gıda
- Soul Food
- Güney ABD Gıda
- İspanyol Gıda
- Thai Food
- Dünya ve Bölgesel Gıda
