chipotle biber füme jalape & # XF1 olduğu; o: Chipotles da çeşitli biçimlerde satın alınabilir.. Bunlar genellikle 2-4 santim uzunluğunda ve renk koyu kahverengiye tan bulunmaktadır. GourmetSleuth.com bir makaleye göre, Meksika'nın jalapeno mahsulünün yaklaşık beşte biri chipotles haline getirilir. Onlar da bazen denir "şili ahumado," site diyor. Onlar kendi dumanlı ama tatlı bir lezzet için bilinir. Chipotles içine işlendiğinde Chipotles GourmetSleuth.com göre, hotness ölçekte "orta" olarak kabul edilir, ama jalapeno adlı ısı çok korunur.
Chipotles Tarihi

Chipotles kuzey Meksika'nın bir alanda geri Aztek uygarlığı tarih. Onların kalın deri onları zor kurumaya yapılmış ve oldukça hızlı bir şekilde çürümüş çünkü GourmetSleuth.com göre, Aztekler jalapenos sigara başladı. Bu yüzden uzun bir süre saklanabilir, böylece jalapenos korumak için, Aztekler onlar et için kullanılmış olan aynı yöntemi kullanarak "duman kurutmayı" biber başladı. Chipotles Meksika ve Amerikan Tex-Mex mutfağının ortak unsurlarıdır Chipotles içinde
Türleri

. Şili ahumado ve Morita. Şili ahumado özgün chipotle olarak kabul edilir. Bu tür güçlü bir dumanlı lezzet vardır ve bazen GourmetSleuth.com göre "tipico" ya da "şili meco," denir. Morita en çok Amerika Birleşik Devletleri bulunur. Bu tip lezzet kadar yoğun değil bu yüzden sürece şili ahumado olarak füme ve işlemek için daha ucuz değil. GourmetSleuth.com ABD'de satılan chipotles genellikle ", tipico" etiketli ama aslında moritas diyor.

chipotle biber Her iki tür yaygın olarak kullanılmaktadır Chipotles Kullanımları Meksikalı ve Tex-Mex yemekleri. En sık olarak, chipotles et ve sebzeler için aroma salsas, yemekler, çorbalar ve soslarda için kullanılır. Bu eğimler, salata sosları, salamuraya ve losyonları yapmak için kullanılabilir. Onlar taco ya da börek, sandviç veya bir quesadilla içinde yenebilir. Son yıllarda, bu tür chipotles patates püresi ve tatlılar gibi yemekler eklenir moda füzyon tipi mutfak, kullanılmıştır.
Chipotle Ürünler

'ye Amerika Birleşik Devletleri, chipotles en sık adobo sirke ve diğer baharatlar ile yapılan bir domates sosu konserve satışa sunulmaktadır. Adobo da chipotles içeren tarifleri bir çok ilave edilebilir, ya da chipotles ayrı kullanılabilir. Chipotles ayrıca turşu, kurutulmuş, bütün veya doğranmış satın alınabilir. Toz chipotles, chipotle aromalı tuz ve chipotle macunu aynı zamanda bu biber ile yapılan ortak ürünlerdir. Diğer birçok Önceden paketlenmiş chipotle aromalı ürünler - Böyle mayonez, tortilla cips ve diğerleri gibi - da mevcuttur
.