köstebek imza madde koyu çikolata küçük bir miktar vererek, bir sos zengin kalite ve biraz buruk bir tat. Diğer bileşenlerin bir kısmı da kızarmış ekmek, şeker, üzüm, domates, sarımsak, soğan, karanfil, tarçın ve biberi ve fındık çok farklı türleri de dahil olmak üzere, mol katkıda bulunur. Tüm köstebek soslar aynı malzemeyi kullanın. Aileler genellikle nesiller boyunca tarifleri uzatıyorum.
Tekniği

Mole, saatlerce kısık ateşte, sık sık her gün üzerinde aşçılar karmaşık tatlar birbirine karıştırmak için izin vermek. Köstebek yapmak için, hazırlayıcılar doğrayın veya tüm malzemeyi eziyet ve tost veya saut & # xE9 gerekir; Bazı maddeler. Maddeler hazırlandıktan sonra, sos harmanlanmış ve bir pürüzsüz bir doku vermek için gergin.

köstebek en yaygın ve ünlü kullanım kümes hayvanları ile

Birçok restoran
Günler, düzenli olarak köstebek hizmet verebiliyoruz. Ancak, hazırlık böyle bir emek-yoğun bir süreçtir, Meksikalı ailelerin genellikle özel günlerinde yemek olarak kullanabilirsiniz. Genellikle bir kızın Quincea & # XF1 bir zımba olacak;. Era (onun 15. doğum günü için festivali), düğünlerde ya da böyle Cinco de Mayo ve Dia de los Muertos gibi ulusal tatillerde