hangi et, değil biber, bir destek rol alır. O dedi, iki mükemmel otantik versiyonu, diğerleri hafif kıyma püresi neredeyse azaltılmış et dumanlı parçaları ile bazı önemli ölçüde değişebilir. Texas biber, Meksika için temel, büyük, ağır bir tencerede aromatik sautéing kapalı başlar. Soğan ve sarımsak, bazı sürümleri kereviz ve havuç uzanan ile standart olarak bulunuyor. Et biber tanıtıldı sonra aynı tencerede usanmış. Sıvı kaynayan filtrelenmiş kahve veya koyu bira derinliği için bir seçenek şişe ½ fincan, basit bir et suyu şeklinde gelir. Meksika biber genellikle doku ve hacim, Teksaslı açısından öfke için ezilmiş domates ve fasulye içermektedir. Böbrek fasulye uygun sağlam, ancak siyah veya barbunya iyi bir üç-fasulye karışımı yapmak.
Spice Notları

baharat önemi göz önüne alındığında, bu değer yerine kaçınılmaz depolama sırasında kendi lokma bir kısmını kaybetmiş olacak ve biber tozlu bitirmek verebilir bir toz karışımı, uzanırken daha taze veya kurutulmuş biber bir seçim kaynak. Biber folklor olarak, yıkıcı biber taze öldürülen sığır güçlü tatlar karşı basit bir manevra oldu, ancak farklı biber çeşitleri ile deneme birden çok not vurabilir. Ateşli biber için, ısı temper tohum çıkarma ve biber parmakları ile yüzünüzü dokunmamaya özen taze Scotch kaputu veya 2 dilim. Taze chilies sıcak Ancho gibi chipotle veya meyveli gibi dumanlı cascabels gibi, bir kuru Anaheim gibi tatlı olabilir. Sıcak börek bazıları gerçekten çok dışında ham sıcaktan katkıda yok gibi bir karışımını deneyin. Kırmızı biber, kimyon ve bazı acı biber ile lezzet yuvarlak dışarı.
Et Seçenekleri

sığır ve domuz omuz kuşbaşı ucuz kesimler çağrısında orijinal San Antonio biber ve süet içinde usanmış, sonra yıkmak et yağ ve jelatin sağlamak için en fazla 2 saat süreyle simmered. Omuz değilse, herhangi çalışkan kas gibi et pişirme sırasında küçülür akılda aynası veya kanadını, ama ayı gibi, yapacağız. Meksika biber, ancak, kıyma veya kıyma /domuz karışımı lehine eğilimindedir. fasulye doku katacak, ama usanmış domuz karın veya chorizo ​​içeren, aynı zamanda çeşitli verebilir. Hafif bir biber için sıcak için fazla 4 et pound başına 2 ya da 3 biber biber izin verin. Et-özgür chili con Carne dil işe yaramayabilir ama vejetaryenler et için küp patlıcan, kalın Portobello mantar veya basit soya proteini yerine göre bir yeterince güçlü biber tadını çıkarabilirsiniz.
Servis Öneriler

Meksikalı chili con Carne gerekirse kampa hazırlanabilir düşük bakım güveç tür olması gerekiyordu. Et usanmış ve sos sürmekte sonra, aşçılar hisse senedi veya su ile tutarlılık ve kontör izlemek daha yapmak biraz daha var. Kahverengi et yerine bunu pilaki yüksek bir ateşte başlayın, daha sonra sıcaklık, kapağı azaltmak ve tatlar oluşturmak için izin verin. Güveç da Hollanda fırına aktarılır ve yaklaşık 200 Fahrenhayt derecede bir kaç saat için kavrulmuş edilebilir ise yavaş ocak içinde, biber, düşük 8 ila 10 saat galip ortaya çıkmaktadır. Depresyon dönemi biber sadece kraker veya cornbread ile geldi. Modern versiyonları makarna pilav herhangi bir şey ile eşleştirmek. Ekşi krema ile Meksika tema, üst korumak ve sıcak ekmeği, ya da taze guacamole ve domates salatası ile hizmet vermektedir.