Viktorya döneminde hangi yiyecek ve içecekler yenirdi?

1837'den 1901'e kadar uzanan Viktorya dönemi, yeme ve içme kültüründe önemli değişikliklere tanık oldu. Viktorya dönemi diyetinin temel özelliklerinden bazıları şunlardır:

Üst Sınıf Yemek:

- Resmi yemekler çorba, balık, et, av eti, sebze, tatlı ve peynir gibi birden fazla yemekten oluşuyordu.

- Ayrıntılı sofra düzenleri, gümüş çatal bıçak takımı ve ince porselenler kullanıldı.

- Süslü hamur işleri, kekler ve pudingler popüler tatlılardı.

Orta Sınıf Yemek:

- Sığır eti, domuz eti ve koyun eti gibi kızartmalar yaygındı.

- Sebzeler haşlanır veya buharda pişirilir ve etle birlikte servis edilirdi.

- Pudingler, muhallebiler ve turtalar popüler tatlılardı.

İşçi Sınıfı Yemekleri:

- Ekmek, patates, peynir ve sebzeye dayalı basit yemekler.

- Yahniler, çorbalar ve yulaf lapası yaygındı.

- Bira ve elma şarabı popüler alkollü içeceklerdi.

Yiyeceklerin Muhafazası:

- Konserveleme ve saklama teknikleri meyve, sebze ve etlerin daha uzun süre saklanmasına olanak sağladı.

- Reçeller, jöleler, turşular ve Hint turşuları popüler çeşnilerdi.

İçecekler:

- Çay yaygın olarak tüketilen bir içecek haline geldi ve ikindi çayı sosyal bir gelenek haline geldi.

- Kahve de popülerdi ama çaydan daha az yaygındı.

- Alkollü içecekler bira, şarap, alkollü içkiler (cin, viski ve brendi gibi) ve müstahkem şarapları içermektedir.

Sosyal Toplantılar:

- Öğleden sonra çay partileri ve akşam yemeği partileri yaygın sosyal etkinliklerdi.

- Sandviçler, kekler, hamur işleri ve çaylardan oluşan özenle hazırlanmış ikramlar servis edildi.

İthal Mallar:

- Britanya İmparatorluğu'nun genişlemesi, Viktorya dönemi damak tadına yeni baharatlar, meyveler ve diğer malzemeleri getirdi.

Gıda Teknolojisi:

- Soğutma, konserveleme, seri üretim gibi gıda teknolojisindeki gelişmeler gıda sektörünü şekillendirmeye başladı.

Viktorya dönemi, geleneksel ve yenilikçi mutfak uygulamalarının bir karışımını deneyimledi; o dönemde tüketilen yiyecek ve içecekleri etkileyen bölgesel ve sosyal farklılıklar vardı.