Sinulog festivalinde sunulan yemekler nelerdir?

Sinulog Festivali, her yıl Filipinler'in Cebu şehrinde düzenlenen bir hafta süren bir kutlamadır. Festival, Santo Niño'nun (Kutsal Çocuk İsa) onuruna düzenleniyor ve canlı sokak geçitleri, renkli kostümleri ve canlı müziğiyle öne çıkıyor. Festival boyunca geleneksel olarak çeşitli yiyecekler servis edilir; en popüler yemeklerden bazıları şunlardır:

Lechon: Lechon veya kavrulmuş domuz, Filipinler'de her yerde bulunan bir gıda maddesidir ve genellikle Sinulog Festivali de dahil olmak üzere birçok kutlamanın en önemli parçası olarak kabul edilir. Domuzlar bütün olarak sıcak kömürlerin üzerinde kavrulur, böylece çıtır deri ve etli et elde edilir.

Tavuk İnasal: Chicken Inasal, Bacolod eyaletine özgü bir ızgara tavuk yemeğidir ancak Filipinler'de popüler hale gelmiştir. Sarımsak, sirke, limon otu ve hindistancevizi kreması gibi baharat ve çeşnilerden oluşan bir karışımla marine edilmiş tavuğun sıcak kömür üzerinde ızgaralanmasıyla yapılır.

Paket: Pancit, Filipinler'deki erişte yemekleri için genel bir terimdir. Sinulog Festivali sırasında tavada kızartılmış erişte, sebze ve etle yapılan pancit kantonu gibi çeşitli pancit türleri tüketilir; ince pirinç şehriye eriştesinden yapılan pancit bihon; ve üzerine domuz eti ve karidesten yapılan kalın bir sosla doldurulmuş pirinç eriştesi içeren pancit palabok.

Ngohiong: Lumpia Shanghai olarak da bilinen Ngohiong, Çin menşeli kızarmış Çin böreğidir. Tipik olarak kıyılmış domuz eti veya karides, sebze ve baharatlarla doldurulur, ardından ince bir wonton ambalajına sarılır ve derin yağda kızartılır. Ngohiong'a genellikle daldırma sosuyla servis edilir.

Önemli: Puso veya asılı pirinç, Filipinler'de pirinci paketlemenin geleneksel bir yoludur. Pirincin Hindistan cevizi yapraklarına sarılıp kaynar suda pişirilmesiyle yapılıyor. Puso, birçok Filipin yemeğinin geleneksel bir eşlikçisidir.

Siomai: Siomai, Çin menşeli buharda pişirilmiş köftelerdir. Tipik olarak ince bir wonton ambalajına sarılmış, kıyılmış domuz eti, karides veya her ikisinin birleşiminden oluşan bir dolgu ile yapılırlar. Siomai'ye genellikle soya bazlı daldırma sosuyla servis edilir.

Bunlar, Sinulog Festivali sırasında yaygın olarak tüketilen pek çok yiyecekten sadece birkaçı olup, Filipinler'in çeşitli mutfak mirasına ve bu canlı festival sırasında gerçekleşen neşeli kutlamalara bir bakış sunmaktadır.