Kaçak içki püresine ne gider?

Tahıllar: Mısır, çavdar, arpa ve buğday kaçak içki yapımında yaygın olarak kullanılan tahıllardır. Bu taneler, fermantasyon işlemi sırasında şekere dönüşen nişastayı sağlar.

Şeker: Alkol içeriğini arttırmak için püreye şeker, melas veya diğer fermente edilebilir şekerler eklenebilir.

Maya: Maya, şekeri alkole dönüştüren bir mikroorganizmadır. Farklı maya türleri, bitmiş kaçak içkide farklı tatlar ve aromalar üretir.

Su: Su, kaçak içki püresinin ana bileşenidir ve sıvının büyük kısmını oluşturur. Kullanılan suyun kalitesi, bitmiş ürünün tadını ve aromasını etkileyebilir.

Aromalar: Bazı kaçak içki üreticileri, daha fazla lezzet katmak için pürelerine otlar, baharatlar veya meyveler ekler. Yaygın tatlandırıcılar arasında nane, tarçın, karanfil ve şeftali bulunur.

Kaçak içki püresi yapma süreci genellikle aşağıdaki adımları içerir:

1. Frezeleme: Tahıllar öğütülür veya öğütülerek kaba un veya un haline getirilir.

2. Yemek Pişirme: Yemek veya un, püre oluşturacak şekilde suyla pişirilir. Bu, nişastayı şekere parçalayarak mayaya uygun hale getirir.

3. Soğutma: Püre, mayanın büyümesine ve fermente edilmesine uygun bir sıcaklığa kadar soğutulur.

4. Maya Ekleme: Soğutulmuş püreye maya eklenir ve karışım iyice karıştırılır.

5. Fermantasyon: Püre birkaç gün mayalanmaya bırakılır, bu süre zarfında maya şekeri alkole dönüştürür.

6. Damıtma: Fermente püre, alkolü diğer bileşenlerden ayırmak için damıtılır. Damıtılmış ürün daha sonra tat ve aromayı iyileştirmek için meşe fıçılarda veya başka kaplarda yaşlandırılır.