Gıda etiketinde sodyum fosfat nedir?

Sodyum fosfat emülgatör, stabilizatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılan yaygın bir gıda katkı maddesidir. Ayrıca yiyeceklerin renginin solmasını önlemek için de kullanılır. Sodyum fosfat, sodyum hidroksitin fosforik asitle reaksiyona sokulmasıyla yapılır. Suda çözünen beyaz bir tozdur.

Sodyum fosfatın küçük miktarlarda tüketilmesi güvenlidir. FDA, sodyum fosfat için günde 3.000 mg'lık bir sınır belirlemiştir. Bu miktar yaklaşık 10 porsiyon işlenmiş gıdaya eşdeğerdir.

Ancak çok fazla sodyum fosfat tüketmek ishal, bulantı ve kusma gibi yan etkilere neden olabilir. Ayrıca dehidrasyona ve elektrolit dengesizliklerine de yol açabilir.

Sodyum fosfat alımınız konusunda endişeleniyorsanız, yediğiniz yiyeceklerin etiketlerini okuyabilirsiniz. Sodyum fosfat, içindekiler listesinde listelenmiştir. Ayrıca "düşük sodyumlu" veya "sodyumsuz" olarak etiketlenen ürünleri de arayabilirsiniz.

Sodyum fosfat alımınızı azaltmaya yönelik bazı ipuçları:

* İşlenmiş gıda tüketiminizi sınırlayın. İşlenmiş gıdalar genellikle yüksek miktarda sodyum fosfat içerir.

* İşlenmiş gıdalar yerine taze meyve, sebze ve tam tahılları tercih edin. Taze ürünler doğal olarak sodyum fosfat bakımından düşüktür.

* Konserve fasulye, sebze ve meyveleri yemeden önce durulayın. Bu, koruyucu olarak kullanılan sodyum fosfatın bir kısmının çıkarılmasına yardımcı olacaktır.

* Dışarıda yemek yerine evde kendi yemeklerinizi pişirin. Bu size tükettiğiniz sodyum fosfat miktarı üzerinde daha fazla kontrol sağlayacaktır.

Bu ipuçlarını takip ederek sodyum fosfat alımınızı azaltabilir ve genel sağlığınızı iyileştirebilirsiniz.