Boyun Bones & Pişirme Nasıl; Domuz Ayaklar (11 Steps)

Bazen değil, bir tabak içinde kullanmak maddeler var ama onları tedavi nasıl yemeğin mükemmel yapar. Örneğin Domuz ayakları - & quot; & quot ayak set; Bir çiftlikte neredeyse her yüzeyde - Gıda alır gibi mütevazı üzeresiniz. Incelik ile tedavi edildiğinde Fakat, domuz ayakları - Bir domuz üzerinde bulabileceğiniz en lezzetli, ipeksi pürüzsüz bazı et verim - ayrıca paça olarak anılacaktır. Gelatin- ve kemik iliği dolu boyun kemikleri ile paça Yavaş pişirme zengin çorba veya soslar ve yemekler için bir üs olarak kendi üzerinde durabilen bir dolgun suyu üretir.
Sen
ihtiyacınız olacak şeyler Ağır oturaklı stockpot gibi sarımsak, chilis veya bütün otlar ve baharatlar
tülbentten havuç
Kereviz
Spoon
lezzet maddeler,
Soğuk su, hisse senedi veya et suyu
br> Maydanoz Mutfak
Plate
Mutfak bıçağı sicim
Bay Elek
Gıda-saklama kabı
bırakır
Kekik dallar
kaynaklanıyor
Siyah karabiber
Talimatlar

1. ağır dipli tenceresi domuz paçaları ve boyun kemikleri koyun ve soğuk su veya soğuk tavuk ya da domuz eti stokunu ekleyin. Paça ve boyun kemiklerinin her 1 sterlin için sıvı 1/2 litre oranını kullanın.
   

2. düşük kaynamaya stok getir, ya da yaklaşık 180 derece Fahrenheit. 1 parçasına 2 parça her doğranmış havuç ve kereviz doğranmış soğan - - 1 yarı Mirepoix ekleyin. Mirepoix 1/2 kiloluk paça ve boyun kemiklerinin her 5 lira tenceresi, ya da
   

3. Bir kaynamaya kadar gelir gibi bir kaşık kullanarak suyu yüzeyinde birikir

   . köpük Yağsız
   

4. suyu ile keskin ve lezzetli malzemeyi ekleyin. Eğer tercih ettiğiniz herhangi bir taze otlar ile birlikte birkaç ezilmiş sarımsak karanfil, bazı biber ve bir kaşık ya da cennet çiftleri kuyuya paça meatiness tanelerinin iki.
   

5. için suyu pişirin yaklaşık 1 1/2 saat, gerektiği gibi kaymağını. Kaynayan iki saat boyunca bunu yapmak olmaz narin taze otlar ve baharatlar bütün ekleyin. Bir poşet d'Epices standart aromatik topluluk - Birkaç tane karabiber, maydanoz dolu bir hurma, kekik, birkaç dal ve çift defne sicim ile küçük bir tülbent paket bağladım yaprak sapları - sadece neye ihtiyacınız olduğunu suyu bitirmek için.
   

6. başka bir 30 dakika daha pişirin suyu ve bir tabak paçaları aktarın. Boyun kemikleri, sebze, otlar ve baharatlar çıkarın ve atın. Bir gıda saklama kabına bir elekten suyu süzün ve buzdolabına yerleştirmeden önce oda sıcaklığına ulaşmasını sağlar.
   

7. paça dışarı kemikleri çekin ve onlar 'onları atmak işlemek için yeterli serin yeniden. Bunu olduğu gibi Dilim veya zar et, kıkırdak ya da bağ dokusu kalan parçalarını seçmek dışarı. Bir plaka üzerinde bir kenara paça eti Set
   

8. saklıdır suyu birkaç kaşık ve koşer tuz ve tadı taze çekilmiş karabiber ile birlikte bazı taze doğranmış otlar ekleyin.; sıcak bir salata, crostini, makarna, pizza ya da domuz eti lezzetli bir doz yararlanan herhangi bir çanak için bir tepesi olarak kullanmak istiyorsanız paça eti ile karıştırın.
   

9. Cook pirinç, mercimek veya ayrılmış suyu kullanarak başka emici nişasta ve onunla paça eti karıştırmak boyun ve ayak hem yararlanır bir yemek yapmak için.
   

10. olarak ayrılmış suyu kullanın Bir sos, çorba ya da güveç ve taban sadece yeterince 165 F bunu içinden ısıtmak için de suyu ve sezon paça eti ekleyebilirsiniz hızlı bir çorba için tat, pişirme Son 15 dakikada paça eti ekleyin .
    

11. inkübatör pişirme sıvısı olarak ayrılmış suyu kullanan Braise diğer et yemekleri. Sadece domuz suyu ilave itibaren kızarmış et faydaları her türlü ilgili.