Bacon domuz karnından alınan bir seri üretilen domuz ürünüdür. Bir sıvı kür çözüm kür önce domuz dolgunlaştırır. kür çözüm sodyum ve et dolgun fosfat olduğunda çiğ, daha sonra pişmiş zaman küçültmek neden olur. Kurumuş pastırma füme değil. Sıvı duman ve diğer tatlandırıcılar domuz benzersiz füme lezzet veren kür çözeltisi ile karıştırın. Termal ısıtma ünitesi, bir sigara içen domuz kürleri. Bir kez ısıtılan, domuz hızlı ürpertici alır, düzgün bir şekil için bir makine preslenmiş dilimlenmiş ve pastırma olarak satışa paketlenir. Bazı bacons ahşap füme otelleri.
Apple Ahşap Füme Bacon

Apple Wood Füme Bacon Sigara gerçek elma odun yongaları kullanır. Elma talaş ağacın parçaları değil, kurutulmuş yeşil yandı traş edilir. Yeşil ahşap yakarsa, lezzet zenginliği kadar yoğun ya da aromatik değildir. Bir domuz plaka 9 ila 12 £ ağırlığındadır. Sigara içen içinde, yanan elma odun yongaları domuz eti içine sızan duman ile sınırlı alanı doldurmak. İyi kalitede füme domuz genellikle kalın dilimlenmiş. Füme domuz Çekme az. Sodyum ve fosfat kür sürecinin bir parçası değildir. Tedavi için eti Asma
uzun kışlar için protein koruyarak bir yoludur.
Artisanal Bacon

Artisanal pastırma artık hands-on yasaktır süreci. domuz karın donmuş değildir; zanaat pastırma daha kaliteli doku ve lezzet veren, taze domuz karnı ile başlar. Bazen zanaat pastırma ıslak tedavi olduğunu, ancak geleneksel süreç kuru kür olduğunu. Bir kuru kür bir hands-baharat, şeker, tuz sürtünme ve tuzları kür olduğunu. Kuru ovuşturdu domuz bir aya kadar ve daha sonra ahşap bir ateşte yavaş füme için kür bırakılır. Yavaş duman üç gün sürer. Kür ve uzun süre sigara lezzet yoğunluğunu artırır. Zanaat pastırma Bir lezzet elma ahşap kullanan elma ahşap, Benzersiz Lezzeti

sertleştirme süreci ve yöntemi hangi Domuz pastırma eşsiz lezzet belirlemek füme. yaş, cins ve diyet ile birlikte domuz cinsiyet de pastırma eşsiz lezzet belirler. Kitle aynı şekilde zanaat pastırma lezzet büyük ölçüde değişir bütün domuz karınlarına dondurulmuş ve işlenmiş pastırma üretti. Zanaat domuz pastırması bir şekli ve sadece taze domuz kullanır. tatlı, duman etin dokusu yanı sıra denge, tuz prim pastırma tanımlar. Premium pastırma değil çok tuzlu, çok şişman ya da çok tatlı. Lezzetli domuz melds bir meyveli duman lezzet oluşturur Apple ahşap otelleri.