1/2 kiloluk hardal yeşilliği

5 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş

Yeşiller durulayın. Sapları ve sapları atın yaprakları Tear.

Büyük bir tencerede soğuk su 3 1/2 litre ile jambon hock örtün. Bir suyu kaynatın ve hafifçe kaynatır kadar ısı indirin. Sarımsak ekleyin. Et ihale, yaklaşık 2 saat kadar

jambon dizlerine pişirin, hafif, kapalı. Bunu görmek potun kenarlarında toplayan herhangi bir köpük yağsız. Kapalı jambon dizlerine tutmak için kaynayan boyunca daha fazla su ekleyin.

oluklu kaşıkla jambon hocks çıkarın ve bir kenara bunları. Su pazi, şalgam yeşillikleri, lahana ve hardal yeşillikleri ekleyin ve 2 saat pişirin. Yeşiller boşaltın ve jambon dizlerine eti seçin.

1/2-inç parçalar halinde pastırma ve derin ağır oturaklı tavada atmak Zar. Taze öğütülmüş karabiber birkaç çatlak ekleyin ve yağ işler ve pastırma yaklaşık 30 dakika, yumuşak ve chewy olana kadar orta ateşte pişirin pastırma.

kenara ayarı, bir oluklu kaşıkla pastırma kaldır Bir kapta ve tavada soğanları ekleyin. Yumuşak ve saydam, yaklaşık 12 dakika kadar pişirin soğan.

tava için Yeşiller saklıdır pastırma ve jambon saklıdır ekleyin. Tuz ve pul biber bir tutam bir tutam ekleyin.

sirkesi ve Yeşiller şeker bir tutam ekleyin. Her şeyi iyi atmak vermek ve orta-yüksek ısı ayarlayın. Aracılığıyla yaklaşık 3 4 dakikaya kadar ısıtın

Yeşiller sote edin. Isı kapatın ve jambon suyu bir kaşık ya da iki ekleyin. Taze çekilmiş karabiber ile tamamlayın.
Varyasyonları

collard Yeşiller ile sote sadece rotayı gidin. Kırpma ve lahana
chiffonade durulama ve orta-yüksek ateşte onları sote sonra. Bir tutam tuz ve taze limon suyu sıkmak ekleyin ve 15 dakika içinde bir tablo hazır garnitür olacak.

Bir kaç aromatik olan Yeşiller üzerinde bir Asya falso atın. Orta-yüksek ateşte fıstık yağı kavrulur zencefil, kırmızı pul biber ve sarımsak. Ezilmiş fıstık bir avuç ile birlikte dilimlenmiş yeşil ekleyin. Sezon soya sosu ve şeker bir tutam tat.
Pişirme Notları