koz helvası tarihleri ​​üretimi kökenleri 16. yüzyıla kadar İber Yarımadası'nın Akdeniz kıyısında yer alan Alicante ilinde Jijona kasabasında, içinde. Badem, fıstık ve bal ve fındık gibi diğer geleneksel malzemelerle, bölgedeki şekerleme üretiminin esasını oluşturur. Bir düzenleyici kurul Alicante ve Jijona gelen kökeni ve turron kalitesini garanti eder.
Turron, Alicante-Style

Badem bütün kullanılan veya sabit Alicante tarzı turron için kıyılmış

Yumuşak Jijona tarzı turron fıstık ezmesi gibi pürüzsüz gider bir kıvama sahiptir sağlam ve hafif ufalanan hamur. Sert Alicante tarzı turron daha dişlerde daha kolay yapar ince öğütülmüş badem, yapılır. Piyasada mevcut "yüce" kalite Jijona turron yüzde 64 badem az içerir. Evde Jijona turron yapmak için, birlikte sıcak bal ve şeker karıştırın çırpılmış yumurta akı katlanması, limon kabuğu rendesi ve tarçın ekleyin ve öğütülmüş badem ilave edin. Kütle aşağı basın ve dilimleme önce soğumaya bırakın.
Lezzetli Turron Seçenekleri

Agramunt ile yapılan gelen disk şeklinde satılan diğer turron çeşitleri ya da dikdörtgen çubuklar altın turron dahil badem veya fındık. Yumurta sarısı ile gelişmiş turron da özellikle popüler. Çağdaş tarifleri çikolata, şekerli meyve ya da likör gibi maddeler bir dizi özellik. En yaratıcı turron tat kombinasyonları Bazı krem ​​ve ceviz, portakal ve badem ezmesi, çikolatalı trüf ve viski yanı sıra "olarak crema catalana, & quot vardır; bu krem ​​brûlée benzerdir. Diyabetik diyetler için uygundur şekersiz koz helvası da mevcuttur.