arbequina zeytin ağacının küçük meyve için bilinen onun Bir hafif acı tat ile keskin, aromatik, meyveli lezzet. Arbequına zeytin ağacı, Arbequa keşfedildi şehir için adlandırılır. Meyve çok olgun olduğunda arbequina meyve rengi soluk yeşilden koyu mor arasında değişmektedir. Bu zeytin kırılgan ve hasat bu nedenle kolay değildir.
Empeltre

Bu zeytinler kendi hafif tatlılık, badem gibi nuttiness ve eşlik eden acı olmaması için bilinir. Empeltre zeytinyağı, meyveli aromatik ve çok tatlı ve sarı renkli solgun. Empeltre yağı genellikle hafif aromalı zeytinyağı oluşturmak için daha acı çeşitlerden yağ ile harmanlanmış.
Picual

picual veya picua zeytin Endülüs yerli, İspanya. Bu özel meyve dünyanın zeytin yüzde 20 ve İspanya'nın toplam zeytin üretiminin yüzde 50 oluşturmaktadır. Yağ, özellikle istikrarlı ve kolayca yağma olmaz. Önemli bir yağ asidi - - Picual zeytin tekli doymamış oleik asit kadar yüzde 80 ihtiva oa kalp sağlıklı meyve adrestir. Picual zeytin ağaçları erken sezon bol üretici ve meyve vardır. zeytin hafif meyve lezzet ve orta acı vardır. Picual zeytinyağı nedeniyle ısı toleransı kızartma için idealdir; lezzet de salata sosu için oldukça rahat.
Manzanillo

manzanillo ağacın meyvesi iri ve çürük dayanıklı deri ile dikdörtgen olduğunu. Manzanillo zeytin erken olgunlaştırmak ve bol üreticileridir. Flavorful manzanillos orta acı ve otsu meyveli ile keskin vardır. Bu zeytin zengin lezzet asitleme için idealdir
Hojiblanca

hojiblanca veya & quot;., beyaz yaprak & quot; zeytin, büyük siyah ve çok yuvarlak zeytin eti cömert miktarda sevdi. Zeytin ağacının yaprakları gümüşi karakteristik adını alır. Endülüs zeytin bitkileri yüzde onbeşi hojiblanca vardır. Hojiblanca zeytin nispeten daha az acı ile hafif keskin ve genellikle sofralık zeytin olarak sunulmaktadır. Hoş lezzet rağmen, bu çeşitlilik verimleri küçük zeytinyağı.