Zencefil, sarımsak ve arpacık sağlamak pad Thai dahil Tay pişirme, çok için lezzetleri altında yatan. Zencefil ve sarımsak iyi Amerika'da bilinen ve kolayca elde edilir. Arpacık tatlı ve ince lezzet ile, soğan en karmaşık. Onlar en iyi süpermarketlerden bulundu, ancak Asya özel mağazalarında sık sık ucuzdur edilebilir. Galangal, zencefil yakın akrabası, aynı zamanda sık sık Tay mutfağında kullanılan ve varsa ikame edilebilir.

Chilies ped Tay bir imza madde vardır
Chili Peppers . Tay chilies çok küçük ve sıcak, bazen kuş pisliği kendi sözde benzerliği nedeniyle "kuş" börek olarak adlandırılır. Taze öğütülmüş kuru chilies geleneksel olsa Sen, taze veya kurutulmuş chilis kullanabilirsiniz. Biber miktarı değiştirilerek istediğiniz gibi Pad Thai hafif ya da sıcak olarak yapılabilir.

asitlik bir sıçrama için ped Tay çağrısı için birçok yemek tarifleri tatlar aydınlatmak için. Ortak bir ekşime madde tropikal ağacın tart meyve yapılan demirhindi ezmesi vardır. Demirhindi, sıcak, ekşi, tuzlu ve tatlı geleneksel dengesi için, erişte arzu hoş tang ekler. Pirinç şarap sirkesi ve limon suyu da yaygın. Taze limon dilimleri bir garnitür gelen diner tarafından eklenen limon suyu ile kullanılan
Balık Sosu ve Kuru olan Karides

Balık sosu bir Tay pişirme evrensel çeşni, ekleme tuz ve yemekler için savoriness bir ipucu. Bu demirhindi eklenen bir biber balık sosu olan batı Worcestershire sosu, yakın bir kuzeni olduğunu. Tiny kurutulmuş karides başka tatlandırıcı madde genellikle benzer bir brininess ekleme ve diğer etler veya seafoods tatlar tamamlayan, Tay ped veya çorbalarda kullanılır.
Palm Şeker

tatlılık ipucu genellikle denge ve diğer lezzetleri orta ped Tay eklenir. Tipik haliyle, palmiye şekeri, bu amaç için kullanılır. Palm şeker Asya özel mağazalarda bulunabilir. Hintli mağazalarında it "jaggery" ya da satılan "gur". Açık kahverengi şeker kabul edilebilir bir alternatiftir.
Garnitür ve

ped Tay ile ilişkili lezzet Çok onunla sunulmaktadır taze çeşniler seçimi geliyor. Bunlar tipik kuru kavrulmuş fıstık, yeşil soğan, limon dilimleri ve taze doğranmış kişniş bol miktarda bulunur. çanak da biber tabanlı soslar veya çeşniler çeşitli eşlik edebilir edilir.