Birçok yemekler için, karides aşırı tuz kaldırmak için 5 ila 10 dakika süreyle suda kısaca batmış edilir. Çorba ya da yemekler gibi uzun pişirme tabaklar içinde, karides kuru formda ilave edilebilir. Kafaları ve kuyrukları, genellikle ıslatıldıktan sonra çıkarılır, ancak kabı ile ilgili olarak, karides, soyulmuş veya soyulmamış kullanılabilmektedir. 1/2 3 inç boyutu Kurutulmuş karides aralığı. Camaron molida, ya da toz haline getirilmiş kurutuldu, tuzlu karides, aroma fasulyesi, pirinç ya da bazen salsa küçük miktarlarda da kullanılabilir. Bu karides
Caldo de camaron Seco

Varyasyon -ve-sebze çorbası Meksika boyunca yapılır ve caldo de camaron seco sık cantina yemeğidir. Temizle suyu gibi sarımsak, limon ve guajillo chiles ile görmüş kabak veya erik domates gibi tuzlu karides, havuç, soğan ve diğer sebzeler, kurutulmuş içerir. Bir daha önemli bir yemek için patates ekleyin. Doğranmış kişniş, doğranmış avokado, mısır taneleri ya da daha fazla karides ile süsleyin.
Arroz veya Frijoles Blancos con Camaron

kurutulmuş tuzlu karides Cook beyaz fasulye veya pirinç canlandırmak için onların Doğal blandness. Fasulye geleneksel accompaniments soğan, sarımsak ve erik domatesi içerir. Pirinç havuç, kereviz, soğan ve yeşil bezelye ile renk kattı edilebilir. Diğer sebzeler, arzu edildiği gibi, her iki yemekler eklenebilir. Toz kurutulmuş tuzlu karides bir baharat kısayol olarak kullanılabilir. Yemek ya da garnitür olarak ise Salantro ekleyin.
Salsa con Camaron

Oaxaca Meksika kıyı ili mutfağı bile bir madde olarak camaron içeren yaygın bitkisel sadece salsas. Doğrayın ve bir Oaxaca uzmanlık oluşturmak için domates, biber, soğan ve kişniş ile camaron karıştırın.
Tortitas de Camaron

Geleneksel Lent, tortitas veya küçük kekler sırasında pişirilmiş, kurutulmuş karides, soğan ve patates, doğranmış kişniş ve queso anejo, yağsız süt yapılmış kuru, yaşlı peynir yapılır. Pastalar balık-stok-domates suyu yağda kızartılmış veya haşlanmış edilebilir.