Dünyanın en pahalı yiyeceği nedir?

Safran, kilogram başına 10.000 dolara (pound başına yaklaşık 2.270 dolar) varan fiyat etiketiyle dünyanın en pahalı baharatıdır. Bu imrenilen baharat, iris ailesinin bir üyesi olan safran çiğdem çiçeğinin tepeciklerinden elde edilir. Damgaların dikkatle seçilmesi gerekir; safranın bu kadar emek yoğun ve maliyetli olmasının nedeni budur. Safranın kendine özgü bir tadı ve aroması vardır ve paella, risotto ve İran pirinci dahil olmak üzere dünya çapında çeşitli yemeklerde kullanılır.

Safranın yüksek maliyetine katkıda bulunan bazı faktörler şunlardır:

- Emek yoğun ekim: Safran, İran, İspanya ve Hindistan da dahil olmak üzere dünya çapında seçilmiş birkaç bölgede yetiştirilmektedir. Çiçekler her yıl yalnızca birkaç hafta çiçek açar ve stigmaların dikkatle elle toplanması gerekir.

- Düşük verim: Her safran çiçeği, kullanılmadan önce kurutulması ve işlenmesi gereken yalnızca üç stigma üretir. Bu düşük verim safranın yüksek fiyatına katkıda bulunuyor.

- Yüksek talep: Safran hem mutfak hem de tıbbi amaçlarla yoğun talep görmektedir. Tuzlu paelladan tatlı tatlılara kadar çok çeşitli yemeklerde kullanılır. Safran ayrıca geleneksel tıpta çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde de kullanılmaktadır.

Yüksek maliyetine rağmen safran birçok kültürde değerli bir malzemedir. Küçük bir miktar, bir yemeğe önemli miktarda lezzet ve aroma katabildiğinden, genellikle idareli olarak kullanılır.